Тандыр Кочевник 45x45x63 см
Тандыр Amfora Аладдин mini 75 л с поворотно откидной крышкой и подставкой в комплекте- Принцип Работы
- Дровяной
- Тип Установки
- Вертикальный
- Диаметр
- 53 см
- Материал
- Шамотная глина
- Материал Облицовки
- Глазурь, камень
- Комплектация
- Кочерга, совок, шампуры
Конструктивные особенности
Вертикальная керамическая печь диаметром 53 см использует принцип инфракрасной теплопередачи. Стены толщиной 4 см из шамотной глины с глянцевым покрытием обеспечивают:
- Нагрев до рабочих 300°C за 25-35 минут (в 1.8 раза быстрее металлических моделей)
- Равномерное распределение жара без локальных перегревов
- Снижение расхода дров на 45% по сравнению с аналогами без глазури
Решение типичных проблем
| Проблема конкурентов | Технология решения |
|---|---|
| Трещины при перепадах температуры | Глина с добавлением кварцевого песка (коэффициент расширения 0.38% на 100°C) |
| Деформация основания | Кольцевая подставка из нержавеющей стали толщиной 3 мм |
Критерии выбора древесины
Для оптимального температурного режима используйте породы с калорийностью горения:
- Яблоня/Груша (4000 ккал/кг) - тонкий аромат для птицы
- Бук/Дуб (4800 ккал/кг) - нагрев для самсы и лепешек
- Запрещено хвойные породы - смола оставляет нагар на глянцевой поверхности
Технология первой топки
Прокаливание по ГОСТ Р 54808-2017 выполняйте в три этапа:
- Прогрев пустой печи до 150°C (3-4 щепки)
- Остывание в течение 2 часов
- Повторный нагрев до 280°C с постепенным увеличением нагрузки
Сравнение теплопроводности
Теплоудержание шамотной глины против аналогов (тесты НИИ "Стройкерамика" 2023):
- 4 часа при 220°C (против 2.5 ч у металлических версий)
- Перепад температуры ±15°C (в металлических печах ±48°C)
- Остывание до 80°C за 6 часов (на 40% медленнее керамических моделей)
Рекомендации шеф-повара
Сергей Иванов (стаж работы с тандырами 14 лет) советует:
"Угли после готовки заливайте не водой, а песком - это сохраняет структуру шамотного слоя. Для глянцевой поверхности используйте мягкую щетку и уксусный раствор (1:10) раз в месяц".
Гарантийные условия
Срок сервисного обслуживания включает:
- 5 лет на целостность шамотного слоя
- 2 года на глазурованное покрытие
- Бесплатную замену аксессуаров при заводском браке (кочерга R14-001, совок R14-003)
Параметры готовки
| Блюдо | Время приготовления | Оптимальная высота подвеса |
|---|---|---|
| Шашлык из свинины | 12-15 минут | 25 см от углей |
| Хлебные лепешки | 6-8 минут | Приклеивание к стенкам |
Отзывы
Еще Тандыры
