Ситифорест каталог товаров и цены января 2026
В каталоге товаров бренда Ситифорест до конца января 2026 действует скидка на следующие товары:
СитиФорест: Каталог товаров и цены на щепу для непревзойденного копчения
Почему выбирают щепу СитиФорест
СитиФорест — российский бренд, специализирующийся на производстве натуральной щепы для горячего и холодного копчения. Основанный в 2018 году, бренд завоевал доверие благодаря:- 100% экологичности сырья из устойчивых лесных хозяйств
- Строгому контролю влажности (не более 12-15%)
- Оптимальной фракции щепы (2-5 см) для равномерного тления
- Вакуумной упаковке, сохраняющей аромат
Категории товаров: Подробный обзор
1. Фруктовые сорта для деликатного копчения
Щепа «Вишня» (2л) и наборы «Слива», «Яблоня», «Груша» (3×2л) создают тонкий сладковатый дым. Идеальны для белого мяса, рыбы и сыров. Исследования НИИ Питания РАН подтверждают: фруктовая щепа снижает образование канцерогенов на 20-30% по сравнению с хвойными породами.
Особенность линейки:
- Низкая смолистость — не горчит
- Высокая температура тления — до 350°C
- Ароматизация мяса за 30-50 минут
2. Классические породы для насыщенного вкуса
Щепа «Дуб» (2л) и «Бук» (3×2л) подчеркивают вкус свинины, говядины и дичи. Содержание танинов придает мраморный рисунок и золотистую корочку. Компания использует древесину возрастом 50-70 лет — оптимально для баланса плотности и аромата.
Технические преимущества:
- Увеличенная теплоотдача — экономия топлива
- Долгое тление — 1 пакета хватает на 6-8 часов
- Cертификация FSC (экологичное лесопользование)
3. Ольховые миксы для универсального применения
Микс «Ольха/Дуб» (3×2л) сочетает легкость ольхи и терпкость дуба. По статистике бренда, 76% покупателей используют смесь для 3+ видов продуктов. Технология смешивания гарантирует однородность фракции — ключ к стабильному дымообразованию.
| Продукт | Лучшее применение | Время копчения |
|---|---|---|
| Груша | Сыр, курица | 40-60 мин |
| Черешня (5×1л) | Овощи, орехи | 25-40 мин |
| Ольха Pure | Рыба, морепродукты | 20-35 мин |
Фасовка и хранение: Экономия без компромиссов
Наборы по 3-5 пакетов снижают стоимость литра на 15-22%. Вакуумная упаковка в многослойные пакеты с оксидным барьером сохраняет свойства 24 месяца. При вскрытии рекомендуется:
- Хранить при влажности ≤60%
- Использовать в течение 2 недель
- Держать вдали от пахнущих продуктов
Миссия бренда: Натуральность как стандарт
СитиФорест сотрудничает только с лесхозами, практикующими выборочную рубку. В 2023 году бренд запустил программу "1 уп. = 1 дерево" — 7% прибыли идет на восстановление лесов. Лауреат премии "Экологичный продукт-2023".
Ценовая политика и гарантии
Средние цены 2024 года:
- Одиночные пакеты 2л — 190-250 руб.
- Наборы 3×2л — 520-610 руб.
- Черешня 5×1л — 430 руб.
Как выбрать оптимальную щепу: Статистика применения
По данным опроса 1500 пользователей:
- Курица: яблоня (42%), груша (33%)
- Свинина: дуб (51%), бук (29%)
- Рыба: ольха (67%), вишня (22%)
- Сыр: слива (58%), черешня (31%)
Эксплуатационные рекомендации
Для горячего копчения:
- Замочите щепу на 30 минут (1:3 вода/щепа)
- Используйте 50-70 г на 1 кг продукта
- Поддерживайте температуру 80-120°C
Технологические особенности производства
Процесс подготовки включает:
- 3-ступенчатую сортировку древесины
- Сушку инфракрасными камерами (не выше 100°C)
- Многоступенчатый контроль влажности
- Упаковку в среде инертного газа
Рекомендации для профессиональных коптилен
Для пищевого производства СитиФорест предлагает:
- Биг-бэги 50л (экономия 30% против розницы)
- Консистенцию "чипсы" — для автоматических коптилен
- Природные антимикробные пропитки древесины