Мангалофф: каталог товаров и цены для гурманов домашнего копчения

Бренд Мангалофф — фокус на профессиональные коптильни

Мангалофф специализируется на производстве оборудования для горячего и холодного копчения, предлагая решения для дома и профессионального использования. Бренд отличается применением пищевой нержавеющей стали 2 мм и инженерными разработками: гидрозатворами, точными датчиками температуры и продуманной эргономикой.

Эволюция коптильного оборудования

Основанный в 2017 году, бренд начинал с компактных коптилен для домашнего использования. За 5 лет линейка расширилась до профессиональных моделей с:

• Двойными стенками для термоизоляции
• Системой гидрозатвора для герметизации
• Цифровыми термометрами с выносными датчиками

Категории коптилен Мангалофф

1. Компактные модели (35x23x20)

Модели с габаритами 35x23x20 см предназначены для копчения на балконах, небольших террасах или в походных условиях. Толщина стали 2 мм обеспечивает долговечность без деформации при нагреве. Базовые преимущества:

• Встроенный термометр с диапазоном 0-300°C
• Время непрерывной работы — до 6 часов
• Переключение между горячим/холодным режимом копчения

Нержавеющие решетки в комплектации Premium предотвращают окисление продуктов. Тесты показали: сталь AISI 304 выдерживает 15 000 циклов чистки без коррозии — в 3 раза больше аналогов.

2. Стандартные коптильни с гидрозатвором (50x25x30)

Гидрозатвор — технология, предотвращающая проникновение кислорода при холодном копчении (t = 20-40°C). Заполнение канавки водой создает эффект воздушной изоляции, критически важный при обработке рыбы или сыров. Особенности модели:

• Объем загрузки — до 7 кг полутушек
• 4 съемных решетки с регулируемым уровнем
• Система сбора жира с отводом в съемный контейнер

В подготовительных тестах гидрозатвор повысил эффективность копчения на 18%: сохранение стабильной температуры сократило время приготовления колбас до 4 часов.

Технические инновации Мангалофф: 5 ключевых отличий

1. Датчики температуры с шагом калибровки 1°C (погрешность ±2%)
2. Антипригарное покрытие внутренних поверхностей
3. Эргономичные ручки с термоизоляцией (нагрев до 45°C)
4. Шарнирное крепление крышки для работы одной рукой
5. Складная конструкция ножек для транспортировки

Сравнение цен с учетом характеристик

* Расчет окупаемости основан на разнице стоимости самодельных и магазинных копченостей при еженедельном использовании.

Руководство по выбору: какая коптильня вам подходит?

Частота использования: для еженедельного копчения 5+ кг продуктов выбирайте модель 50x25x30. Сезонное применение (3-4 раза за лето) оправдывает покупку компактной версии.

• Для рыбы и морепродуктов: гидрозатвор обязателен
• Для мяса и птицы: достаточно базовой комплектации
• Для сыров и овощей: необходим точный терморегулятор

Нюансы обслуживания и эксплуатации

Модели с нержавеющими решетками (AISI 304) позволяют использовать агрессивные моющие средства. Периодичность чистки после копчения:

• Жиросборник — после каждого использования
• Стенки камеры — 1 раз в месяц
• Дымоотвод — 1 раз в сезон

Термодатчики требуют проверки точности раз в 2 месяца. Для калибровки поместите сенсор в кипящую воду — показания должны быть 99-101°C.

5 ошибок при работе с коптильнями Мангалофф

1. Использование березовой щепы: выделяет деготь. Оптимальна — ольховая или фруктовая
2. Пополнение щепы через верх: приводит к температурным скачкам
3. Мытье абразивами: повреждает антипригарный слой
4. Копчение замороженных продуктов: увеличивает время обработки на 40%
5. Открывание крышки чаще 1 раза/час: нарушает температурный режим

FAQ: ответы на частые вопросы

Можно ли подключить внешний дымогенератор?
Да, в моделях с гидрозатвором предусмотрен патрубок диаметром 20 мм.

Какой гарантийный срок?
18 месяцев на корпус, 6 месяцев на термодатчики и фурнитуру.

Требуется ли смазка шарниров крышки?
1 раз в сезон используйте термостойкую графитовую смазку.