Барс Премиум+: большой тандыр для экологичных семей с идеальным жаром — как получить готовку без трещин на ближайшее десятилетие

Если вы рассматриваете покупку тандыра как часть семейного уклада на ближайшие 15 лет — эта статья написана специально для вас. Мы не будем рассказывать о преимуществах тандыра перед мангалом. Вместо этого разберем: почему Барс Премиум+ с его 85-литровой камерой и запатентованной шамотно-керамической технологией становится выбором тех, кто уже трижды обжигал кирпичи в попытках получить идеальный жар. От первых трещин до выгорания термометра — вот что действительно происходит с тандырами разных типов через 2-3 сезона эксплуатации.

Обжиг без трещин благодаря шамотно-керамическим стенкам

Когда в Самаре строили первый прототип этой модели, инженеры провели 17 испытаний с разными составами глины. Цель — добиться устойчивости к температурным перепадам, характерным для средней полосы России. Мартовская ночь при –5°C и резкий нагрев до 450°C в полдень — типичный сценарий, разрушающий 80% рыночных моделей за три сезона.

Секрет Барс Премиум+ в двухслойной конструкции:

• Внутренний слой 85% шамота — огнеупорная глина с коэффициентом расширения 0.38% на 100°C (по ГОСТ 530-2012)
• Наружная керамическая облицовка 15% — работает как термоаккумулятор, замедляя остывание

Результат? Лабораторные тесты показывают: вероятность растрескивания снижается на 32% по сравнению с монолитным шамотом. На практике это означает: при ежедневном использовании с мая по сентябрь первые микротрещины появятся не через 3 года, а через 6-7 лет. Проверьте дно своего экземпляра — клеймо с датой обжига должно совпадать с номером партии в сертификате.

Почему это критично: трещина в стенке тандыра приводит не только к потере жара. Через щели в 2-3 мм толщиной внутрь проникает кислород, что вызывает:

• Пересыхание мяса — вместо сочной баранины с хрустящей корочкой получаете жесткие волокна
• Неконтролируемое горение — приходится подбрасывать дрова каждые 25-30 минут

Этих проблем можно избежать, если при монтаже не допустить базовую ошибку — установку на неровное основание. О чем речь — расскажем далее.

Когда 85 литров — не избыток, а необходимость

Большинство покупателей тандыров ошибаются с объемом ровно так же, как с выбором холодильника. Кажется, что 60 литров хватит на семью. На практике:

• Шампуры длиной 45 см требуют свободного пространства для циркуляции воздуха
• При наполнении на 70% (оптимум для равномерной прожарки) реальный полезный объем — 60 литров
• Горловина 58 см позволяет загружать утятницу или казан без риска деформации стенок

Как это работает в реальности: семья из 5 человек + гости. За один загрузочный цикл вы получаете:

• 12 шампуров с мясом (5-6 кг баранины)
• 2 противня овощей (баклажаны, перцы, кабачки — до 3 кг)
• Две кастрюли для томления бобовых

И это всё — за 35-40 минут без докладки дров. Сравните с аналогичным процессом в мангале, где нужно постоянно переворачивать мясо и следить за углями.

Однако большой объем создает специфический вызов — контроль температуры. Если ежедневно открывать крышку для проверки углей, к четвертому году можете столкнуться с:

• Деформацией керамической облицовки — из-за резких перепадов температуры
• Заеданием термостата — он рассчитан на 500 циклов, а при частых открываниях счетчик идет в 3 раза быстрее

Термовизор? Нет, проверенный биметалл

Цифровой датчик кажется технологичнее, но когда столбик термометра показывает 300°C в тени июльского дня, его ресурс сокращается вдвое. Барс Премиум+ оснащен классическим стрелочным термометром с биметаллической пружиной. Почему это решение предпочтительнее:

• Погрешность ±15°C — достаточна для равномерного пропекания больших кусков
• Ремонтопригодность — замена без демонтажа тандыра (3 болта под шестигранник)
• Самодиагностика — если стрелка не поднимается выше 100°C при полной загрузке, требуется первичная диагностика тяги

Важно: не пытайтесь смазывать ось термометра — это приведет к образованию копоти. Вместо этого раз в сезон проверяйте герметичность посадочного гнезда. Признак разгерметизации — запотевание стекла после выключения.

Что делать если термометр вышел из строя? Контролируйте время: с момента разжигания до 300°C должно проходить 25-27 минут при стандартной загрузке дровами твердых пород.

Установка за 120 минут: почему спешка разрушительна

94 кг пустого веса — не шутка. При неправильном монтаже может произойти:

• Прогиб фундамента — приводит к перекосу двери и нарушению притвора
• Сдвиг анкеров — повышает вибрационную нагрузку при открывании крышки

Пошаговая технология предотвращения рисков:

1. Подготовка основания — бетонная плита толщиной 10 см с армированием сеткой 10x10 см
2. Выравнивание — перекос не более 2 мм на метр (проверять строительным уровнем)
3. Фиксация анкерами — 6 точек крепления с шагом 30 см по диаметру основания
4. Терморазрыв — прослойка из базальтового картона между тандыром и бетоном

Выполнив эти условия, вы исключите 90% причин преждевременного выхода из строя.

Полный комплект: от кочерги до гарантийного талона

Открывая коробку Барс Премиум+, проверьте наличие:

1. Кочерга из нержавеющей стали 1.2 м с крюком для углей
2. 10 шампуров длиной 45 см (те самые, что позволяют готовить без переворачивания)
3. Совок для золы с магниевым покрытием
4. Гарантийный талон с отметкой о продаже — без неё заявку на ремонт отклонят

Особенность шампуров: круглая форма не случайна — при вращении мясо равномерно пропекается, не разрываясь на части. Для сравнения: плоские шампуры, идущие в комплекте с тандырами эконом-класса, оставляют непропеченные участки в местах прилегания жира.

Если планируете использовать аксессуары сторонних брендов — измерьте диаметр горловины. Размеры других производителей часто несовместимы.

Конкурентный анализ: что будет через 5 лет

Мы сравнили три лидирующие модели по параметрам, которые становятся критичными на горизонте 3-7 лет использования:

Параметр	Барс Премиум+	Саджан Стандарт 75 л	ТандырГрад Керамик 90 л
Материал стенок	Шамот 85% + керамика 15%	Чистый шамот	Глина с кварцевой крошкой
Толщина стенки (см)	4.5	3.8	5.2
Наличие термометра	Биметаллический (150-450°C)	Нет	Электронный
Время выхода на 300°C	25 минут	34 минуты	28 минут
Макс. температура	470°C	390°C	450°C
Гарантия на трещины	3 года	1 год	2 года
Вес пустого (кг)	94	82	105

Прогнозируемые издержки по конкурентам:

• Саджан Стандарт — к 3-му сезону потребует обмазки глиной (3-4 кг в год)
• ТандырГрад Керамик — замена термометра каждые 2 года (стоимость ≈25% от цены устройства)

Барс Премиум+ демонстрирует лучший баланс: высокая максимальная температура с сохранением ресурса термометра. Однако его масса требует серьезного подхода к монтажу.

Ответы на фундаментальные вопросы эксплуатации

1. Защита от дождя — не только чехол

Приобретите не просто брезентовый чехол (он задерживает конденсат), а специализированный кожух с:

• Базальтовым утеплителем — сохраняет сухость при перепадах температур
• Вентиляционными клапанами — препятствуют образованию грибка внутри

Важно: Не оставляйте тандыр укрытым надолго при положительных температурах — каждые 2 недели проветривайте.

2. Почему только бетонное основание?

94 кг — статичная нагрузка. Но при нагреве/охлаждении масса распределяется неравномерно. Грунт под каменным постаментом просядет на 3-5 см за сезон. Бетон с армированием гарантирует стабильность основания даже при интенсивном использовании.

3. Уголь против дров: скрытая угроза

Уголь дает больше жара, но:

• Сокращает срок службы шамотного слоя на 20-25%
• Оставляет шлаковые отложения на керамической облицовке

Рекомендуем использовать дрова твердых пород (дуб, граб, ясень) — они обеспечивают оптимальный температурный режим без экстремальных пиков.

4. Тлеющие угли как ресурс

После завершения готовки (при 450°C) тандыр остывает до безопасной температуры для чистки (80-90°C) за 8-9 часов. Это позволяет:

• Приготовить кашу утром на остаточном жаре
• Протомить овощи для консервации
• Высушить грибы или травы

5. Обмазка — технологический пережиток?

Современные шамотно-керамические тандыры не требуют предварительной обмазки. Но первый розжиг проводите с осторожностью:

1. Зарядите на 20% объема щепой лиственных пород
2. Прогревайте 40 минут при открытой крышке
3. Постепенно увеличивайте нагрузку до полной за 3-4 дня

Если вы дочитали до этого места — значит, воспринимаете тандыр не как сезонный мангал, а как часть семейного уклада. Барс Премиум+ не самый дешевый, но именно он позволяет через 5 лет собраться за тем же столом под яблонями без спешки переделывать фундамент и искать замену треснутому корпусу.